Precificação
Como calcular o preço de um bolo: guia completo para confeiteiras
Aprenda a calcular o custo real de cada receita — ingredientes, embalagem, mão de obra e margem de lucro — sem deixar nenhum centavo passar.
Artigos práticos sobre precificação, margem de lucro, gestão e muito mais.
Precificação
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Gestão
Descubra quantas unidades você precisa vender por mês para pagar todos os seus custos fixos e começar a lucrar de verdade.
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Entenda a diferença entre markup e margem, qual percentual é saudável para confeitaria e como melhorar sua rentabilidade sem aumentar muito o preço.
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Calcule o custo real de cada brigadeiro: chocolate nobre, forminhas, mão de obra e defina um preço competitivo com margem saudável.
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As taxas do iFood podem consumir até 30% do seu faturamento. Aprenda a calcular o preço certo para cada canal de venda.
Gestão
Energia, gás, internet, celular e pró-labore — saiba todos os custos fixos de trabalhar em casa e como rateá-los nos seus produtos.
Precificação
Calcule o custo real de cada geladinho — ingredientes, sacolinha, mão de obra — e defina um preço que gera lucro de verdade.
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Frutas naturais, base cremosa, coberturas de chocolate — saiba como calcular o custo de cada paleta e definir o preço ideal.
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Inclua o custo do freezer, palitos, formas e mão de obra no preço. Veja um exemplo prático com cálculo completo por unidade.
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Calcule o custo da base, mix-ins, embalagem e energia da sorveteira. Veja exemplos de preço por pote e por dose com margem ideal.
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Toppings premium elevam o custo e o valor percebido. Aprenda a calcular o preço certo por tamanho e não perca margem no iFood.
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Chocolate nobre, nozes, Nutella — veja como calcular o custo real de cada brownie e definir um preço que respeita seu trabalho.
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Ganache com creme de leite fresco, chocolate nobre e caixinha de presente. Saiba como calcular o custo real e cobrar o que vale.
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Chocolate temperado, recheios especiais e embalagem de luxo — aprenda a calcular cada custo e posicionar seus bombons como produto premium.
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Massa, recheio, cobertura, pote e taxa de delivery — saiba calcular o custo completo e nunca trabalhar no prejuízo no delivery.
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O buttercream caprichado e os toppers personalizados elevam o custo do cupcake. Veja como calcular e cobrar o valor justo.
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O custo do óleo de fritura é o mais ignorado. Saiba como calcular o preço real de cada donut e não deixar margem escapar.
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Manteiga de qualidade e gotas de chocolate belga fazem toda a diferença — e encarecem o custo. Aprenda a precificar certo.
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Cream cheese, calda artesanal e pote transparente formam um produto premium. Saiba calcular o custo real e cobrar o que vale.
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Chantilly, biscoito champagne e ganache somam mais do que parece. Aprenda a calcular o preço certo de cada sabor de pavê.
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Chocolate nobre e creme de leite fresco deixam a mousse irresistível — e cara. Veja como calcular o custo real e definir preço com margem.
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O vidro pode ser 30% do seu custo. Saiba como calcular frutas, açúcar, pectina e embalagem para cobrar o preço justo pela geleia artesanal.
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O gás e as 2,5h de cozimento são os custos que mais pegam. Aprenda a calcular o preço real do seu doce de leite artesanal.
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A pipoca tem uma das margens mais altas da confeitaria artesanal — mas calcular errado o chocolate ou a embalagem destrói a margem.
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Recheio premium e cobertura de chocolate elevam o custo do churros gourmet. Veja como calcular o preço certo por unidade.
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Nutella, chocolate belga e confeitos especiais fazem do crepe no palito um produto premium. Saiba como calcular o custo real.
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Calda colorida, chocolate e glitter comestível reinventaram a maçã do amor. Calcule o custo real e defina o preço com margem.