A pipoca gourmet tem uma das margens mais altas entre os produtos artesanais — o milho é baratíssimo, e o que agrega valor é a cobertura e a embalagem. Mas calcular errado o custo do chocolate ou do caramelo pode devorar essa margem sem você perceber.
O que entra no custo da pipoca gourmet
- Milho para pipoca: baratíssimo — ~R$ 4/kg, rende muito
- Óleo ou manteiga: para estourar
- Cobertura: chocolate ao leite/branco, butterscotch, caramelo, pimenta — é onde o custo concentra
- Sal / flor de sal / temperos: pipoca salgada gourmet
- Embalagem: pote transparente, saquinho kraft, caixinha — visual é tudo
Exemplo: 10 potes de 150g de pipoca de chocolate branco
| Item | Total | Por pote |
|---|---|---|
| Milho pipoca 300g | R$ 1,20 | R$ 0,12 |
| Óleo de coco | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| Chocolate branco 500g (cobertura) | R$ 17,50 | R$ 1,75 |
| Sal + açúcar + essência | R$ 1,50 | R$ 0,15 |
| Pote transparente + tampa | R$ 15,00 | R$ 1,50 |
| Tag + fita decorativa | R$ 5,00 | R$ 0,50 |
| Energia (fogão + microondas) | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| Mão de obra (1h × R$15) | R$ 15,00 | R$ 1,50 |
| Rateio fixos | R$ 6,00 | R$ 0,60 |
| CUSTO TOTAL | R$ 65,20 | R$ 6,52/pote |
Com 40% de margem:
Preço = R$6,52 ÷ 0,60 = R$10,87 → venda por R$12,00 a R$15,00/pote 150g
Mercado: Pipoca gourmet é vendida de R$ 10 a R$ 35 dependendo do sabor e do tamanho. O chocolate é o sabor mais popular — mas sabores premium (pistache, trufado, pimenta biquinho) têm ticket maior.
Como aumentar o ticket médio
- Ofereça potes maiores (300g, 500g) — melhor custo de embalagem por grama
- Crie kits presente com 3 sabores — ideal para datas comemorativas
- Faça pipoca personalizada para eventos corporativos com rótulo da empresa
- Venda em feiras com degustação gratuita — altíssima conversão
Calcule o custo de cada sabor de pipoca gourmet
O ReceitasX faz o cálculo por pote incluindo todos os ingredientes, embalagem e margem.
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