A ma�� do amor gourmet reinventou um cl�ssico de festa junina com cobertura de chocolate, confeitos coloridos e visual de dar �gua na boca no Instagram. Apesar de parecer simples, calcular o custo certo exige aten��o � ma��, ao a��car, ao corante e � embalagem individual.
Componentes do custo da ma�� do amor gourmet
- Ma��: use variedade firme (Fuji, Gala) � R$ 8�15/kg, ~5 ma��s/kg
- Calda: a��car + glicose + �gua + corante em gel
- Cobertura: chocolate temperado, granulado, confeitos, glitter
- Palito de madeira especial (resistente)
- Embalagem: celofane individual + fitinha ou caixinha
Exemplo: 10 ma��s do amor gourmet com chocolate e confeitos
| Item | Total | Por ma�� |
|---|---|---|
| Ma��s Fuji (10 un ~2kg) | R$ 18,00 | R$ 1,80 |
| A��car + glicose (calda) | R$ 5,50 | R$ 0,55 |
| Corante em gel vermelho/rosa | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| Chocolate ao leite cobertura 300g | R$ 13,50 | R$ 1,35 |
| Confeitos coloridos + glitter | R$ 6,00 | R$ 0,60 |
| Palitos especiais (10un) | R$ 2,50 | R$ 0,25 |
| Celofane + fita decorativa (10un) | R$ 8,00 | R$ 0,80 |
| Energia (fog�o + geladeira) | R$ 2,00 | R$ 0,20 |
| M�o de obra (1,5h � R$15) | R$ 22,50 | R$ 2,25 |
| Rateio fixos | R$ 6,00 | R$ 0,60 |
| CUSTO TOTAL | R$ 86,00 | R$ 8,60/ma�� |
Com 40% de margem:
Pre�o = R$8,60 � 0,60 = R$14,33 ? venda por R$15,00 a R$20,00/un
Mercado: Ma��s do amor gourmet s�o vendidas por R$ 12 a R$ 35 dependendo da cobertura. Vers�es com calda espelhada, glitter comest�vel ou tem�ticas para datas especiais chegam ao topo da faixa.
Datas que mais vendem ma�� do amor gourmet
- Festa Junina: vers�o cl�ssica com calda vermelha � grande volume
- Halloween: decora��o tem�tica com teia de aranha e ab�bora
- Dia dos Namorados: calda rosa/vermelho com cora��o dourado
- Natal: calda verde ou vermelha com estrela de a��car
Perguntas frequentes sobre maca do amor gourmet
Calcule o custo de cada vers�o de ma�� do amor
O ReceitasX faz o c�lculo completo por unidade � ingredientes, embalagem e margem ideal.
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